Sukker krystaller er klumper af sukker, der danner på en base efter afkøling sukker-mættet vand. De er også kendt som rock candy.
Sådan Gør

Kog vand og rør sukker, da det koger indtil sukkeret stopper opløse. Stir mad-farvning i for farvede krystaller. Derefter binde et stykke garn til en blyant, og sørg garnet næsten rører bunden af ​​et glas, men faktisk ikke gøre indhold. Hæld opløsningen i krukken og sænk garnet ned i glasset. Lad blyanten hvile på munden af ​​krukken. Endelig indstilles krukken et sted hvor det ikke vil blive forstyrret og lade krystallerne at vokse til den ønskede størrelse.
Kemisk sammensætning

Glucose og fructose, som findes i fødevarer, har en kemisk sammensætning C6H12O6. Saccharose, eller bord sukker, har en sammensætning C12H22O11.
Molekylær struktur

Saccharose har en sekskantet form. For en cool 3D-model, så tjek dette link fra Indiana University:. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html
Historie

Ifølge Dryden & Palmer, producenter af rock candy siden 1880, sukker blev brugt som medicin og konserveringsmiddel, indtil 1700-tallet. Rock candy især refereres af digteren Rumi og dramatiker Shakespeare i stykket Henry IV.