Kan du bruge syltesalt som salt?

Ja, syltesalt kan bruges som salt, men ikke alle salte er ens. Salte indeholder ofte et antiklumpningsmiddel, mens bejdsesalt ikke gør det.

Her er nogle yderligere punkter at overveje:

* Syltesalt er ikke så raffineret som salt. Det kan indeholde urenheder, der kan påvirke smagen af ​​din speget kød.

* Hærdesalt bruges typisk i mindre mængder end bejdsesalt. Dette skyldes, at saltet er mere koncentreret, så det nemt kan krydre dit kød for meget.

* Syltesalt er ikke egnet til alle hærdningsmetoder. Det er bedst brugt til våd curing, hvor kødet er nedsænket i en saltlageopløsning lavet med syltesalt. Salt er bedre egnet til tørsalt, hvor kødet gnides med en blanding af salt og krydderier.

Hvis du er usikker på, om du skal bruge syltningssalt eller salt, er det bedst at konsultere en opskrift eller en pålidelig ressource om kødbehandling.