Bag din cheesecake i en springform pan at hjælpe det frigøre fra pan lettere efter bagning. Springform pander har en låsemekanisme, som du slipper, når du er klar til at fjerne cheesecake fra panden. Frigørelse af mekanismen gør det muligt at løfte siderne lige op uden at skulle tippe cheesecake pan på hovedet eller forsøge at fjerne cheesecake med spatler.
Lube Up Your Pan

Smør din gryde med et lag af fedt for at hjælpe din cheesecake glide ud unmarred. Smøring er ikke altid idiotsikker, men en fedtfri pande næsten altid resulterer i stikning. Gnid indersiden og bunden af ​​springform pan liberalt med smør, før du hælder i dejen. Nogle kokke også mel gryden.
Hvile dit Batter

For meget luft fra over-bankende kan udtørre din cheesecake eller få det til at knække og warp. Når du blander alle dine ingredienser, lad din cheesecake dej hvile i 15 til 20 minutter, før hælde det i gryden. Resting frigiver eventuelle luftbobler fanget i blandingsprocessen og hjælper kagen beholde sin faste form og slip lettere fra panden. Hvis du ikke har tid til at lade dejen hvile, passe på ikke at over-bland ingredienserne.
Cool Korrekt

Hvis du ikke køle din cheesecake korrekt, vil det uundgåeligt stick eller falde til stykker. Den perfekte cheesecake kræver tålmodighed. Når den er færdig madlavning, slukke for ovnen og lad den køle i ovnen i en time. Når du køle det i en time, så lad det hvile på disken i en anden time. Som cheesecake køler, vil det begynde at adskille fra panden på egen hånd. Hvis det ikke har adskilt fra panden, køre en varm kniv omkring ydersiden af ​​panden for at garantere det kommer ud af gryden i ét stykke, når du slipper springform pan s stramning mekanisme.