Ordet macaron kommer fra det italienske til pasta - Maccarone, da dejen for cookies udseende som en tung pasta. Kokos makroner udviklet fra tilsætning af kokos af italienske jøder, som ville nyde mel-mindre cookies under påsken, når hævede produkter er bandlyst fra hjemmet. Moderne franske macarons er sandwich cookies ved hjælp af to mandel marengs kiks og en jam eller creme påfyldning. Denne iteration af opskriften blev oprettet i begyndelsen af ​​1900'erne af en Kok, der brugte en chokolade fyld.

Ingredienser

Macarons og makroner begyndte som æggehvide, sukker og mandel mel cookies i Italien. Fra den grundlæggende opskrift æggehvider og sukker tilsættes revet kokosnød og cookies er pipes på en bageplade. Efter bagning, at nogle vælger dyppe cookies i smeltet chokolade til en sød belægning. Macarons, undertiden kaldet franske makroner, tilføje hakkede mandler til æggehvide og sukker blanding, svarende til den oprindelige italienske opskrift. Disse cookies er bagt i perfekt runder på en bageplade. To bagt cookies anvendes derefter til sandwich fyld af buttercream, chokolade ganache eller marmelade.
Indstilling og præsentation

Makroner og macarons varierer i deres præsentationer. Coconut makroner er lettere findes i supermarkeder i USA og Det Forenede Kongerige; mens franske macarons regeringstid i franske bagerier på begge sider af Atlanten. Forskønne kokos makroner er begrænset til at bruge en dekorativ stjerne tip, når rygende cookie dejen ud på bageplade og dyppe behandler i chokolade. Disse chewy cookies er let lavet forud for tid og transporteres uden at falde fra hinanden. Franske macarons kan være farvet baseret på yderligere varianter føjet til den oprindelige opskrift. En regnbue af pastelfarvede macarons vises i bagerier sælger cookies.
Flavor

Coconut makroner har en tæt, sej konsistens fra tilsætning af kokos. Teksturen af ​​franske macarons afhænger af den stil bruges til at gøre dem. Fint formalet kommerciel mandel måltid gør parisiske stil macarons med en lys og sprøde ydre og en smelte-i-din-mund interiør med en let møtrik smag. Landlig stil macarons kræver hele mandler skal bankede med en morter og støder, hvilket resulterer i chewier, stærkt mandel-flavored cookies. Den delikate smag af parisisk stil macarons giver bagere at tilføje deres egne aromaer spænder fra sød til krydrede. Påfyldning af franske macarons er flavored at supplere smagen af ​​cookies sandwiching det.