Producenter skaber kokosmælk ved rivning kokos kød og iblødsætning i vand. De trykker på blandingen og ekstrahere væsken, hvilket skaber en rig stof med masser af smag. Dette kokos produkt gør en fremragende erstatning for mejeri creme, men den høje fugtighed niveau betyder, at du ikke kan bruge det i stedet for smør. Denne bestanddel er ca. 10 til 20 procent fedt og forbliver flydende ved stuetemperatur, i modsætning til smør. Tilføj kokosmælk til cookie opskrifter, der bruger mælk, lys beige eller halvt af at skabe en blød, cakelike behandle med en udtalt kokos smag.
Coconut Oil

Coconut olie gør den bedste direkte erstatning for smør, selvom det måske reagere lidt forskelligt. Dette sker, fordi kokosolie er 100 procent fedt, mens smør er omkring 80 procent fedt og 20 procent vand. Denne olie er også i stand til at modstå højere temperaturer end smør og er mindre tilbøjelige til at gå harsk. På trods af forskellene, kan du erstatte smør med kokosolie kop til kop i dine foretrukne cookie opskrifter.
Coconut Cream

En tykkere slægtning til kokosmælk, kokos fløde også arbejder i cookies. Ifølge Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation FN, det normalt indeholder omkring 20 procent fedt. Koncentrerede former af kokos fløde kan rival tunge fløde, dog med op til 35 procent fedt. Brug denne ingrediens i stedet for tungere mejeriprodukter i cookie opskrifter, der kræver piske eller piskefløde. Nogle mærker indeholder ekstra sukker, der skal bemærkes på etiketten, så du kan få brug for at mindske niveauet af andre sødestoffer i din opskrift i overensstemmelse hermed.

Overvejelser

Substitution kokos produkter for smør kan påvirke smagen af ​​dine cookies. For eksempel nogle kokos mælk og cremer give en stærk kokos smag. Så betyder minimalt forarbejdede kokosolie. Hvis du ikke kan lide denne effekt, overveje at bruge raffineret kokosolie, som er ekstremt mild. Det fungerer godt i opskrifter, hvor en kokos smag kan være uønsket, såsom flødekaramel cookies.