Sådan Grind Vanilla Beans

Der er ikke noget som smagen af ​​frisk vanille i opskrifter på slik, bagværk og is. Selvom vanille ekstrakt, for det meste lavet af alkohol, kan give en respektabel mængde vanille smag, ægte vanilje bønner er afgørende, hvis du vil have smag til at være både frisk og stærk. For at udbrede smagen af ​​friske vanilje bønner, skal du male dem, enten i hånden eller maskinelt.
Hvad du har brug
Friske vanille bønner
Kokkens kniv
lille ske

Skærebræt
Kaffekværn eller morter og støder
Brug en kaffemølle

1. Vask kværnen til at fjerne alle spor af kaffe fra tidligere anvendelser. Støv så mange grunde som du kan, mens kværnen er tør, så brug en ren, fugtig karklude eller køkkenrulle (sørg for, at kværnen er tilsluttet, mens du gør dette). Prøv at få alle de grunde ud, som enhver, der forbliver vil blande i med jorden bønner og ændre smagen.
   

2. Skær bønnerne i mindre bidder ved hjælp af en kniv og skærebræt. Foretag brikkerne omkring & # XBD; tommer eller mindre hver --- lille nok til at passe og færdes let i kværnen.
   

3. Sæt bønner i kværnen og kør kværnen (bruge sin højeste indstilling hvis relevant) indtil bønnerne er en konsistent fin pasta.
   

4. Tag vanille bønner pasta fra kværn. Tag vinkelsliberen og skrabe pastaen indefra ved hjælp af en lille ske. Køleskab pasta.
   Brug morter og støder
   

   1. Hak bønner. Skær bønnerne med en kniv og skærebræt i de mindste stykker, du kan; jo mindre du skærer dem, jo ​​lettere vil de være at male i hånden.
      

   2. Sæt bønnerne i skålen af ​​morter og støder. Skrab skærebrættet med kniven for at befri alle spor af pasta og juice.
      

   3. Grind de hakket bønner med den dødelige og støder. Bruge både en slibning og omrøring bevægelse sammen, anvende fast tryk. Fortsæt, indtil bønnerne er malet til en konsekvent fin pasta. Køleskab indsæt indtil brug.