Hvordan laver man en blødere kagedej til en presse?

1. Brug blødgjort smør. Når smørret er koldt, er det hårdere og vil gøre dejen sværere at presse. Lad smørret sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, før du begynder at lave dejen.

2. Tilføj et æg. Æg hjælper med at binde dejen sammen og gøre den mere smidig.

3. Brug mindre mel. For meget mel vil gøre dejen tør og smuldrende. Start med den mængde mel, der kræves i opskriften, og tilsæt derefter mere, hvis det er nødvendigt.

4. Afkøl dejen, før du trykker på den. Dette vil være med til at stivne det og gøre det lettere at presse gennem cookiepressen.

5. Tryk dejen langsomt og jævnt. Hvis du trykker for hurtigt på dejen, er der større sandsynlighed for, at den går i stykker.

6. Brug en småkagepresse med en stor tønde. Dette vil gøre det lettere at presse lange, ensartede strimler af dej ud.

7. Bag småkagerne ved den korrekte temperatur. Hvis kagerne bages ved for lav temperatur, bliver de bløde og seje. Hvis de bages ved for høj temperatur, bliver de hårde og smuldrende.