Hvad er opskriften på italienske bryllupskager?

Ingredienser:

* 1 kop usaltet smør, ved stuetemperatur

* 1 kop granuleret sukker

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* 2 store æg

* 3 1/2 kopper universalmel

* 1 tsk bagepulver

* 1/2 tsk salt

* 1/2 kop finthakkede mandler

* 1/2 kop konditorsukker

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

2. I en stor skål flødes smør og perlesukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.

3. Pisk æggene i et ad gangen, og rør derefter vaniljen i.

4. I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland, indtil de netop er blandet. Overbland ikke.

6. Rør mandlerne i.

7. Drop dejen med afrundede spiseskefulde på bageplader beklædt med bagepapir, med en afstand på ca. 2 cm fra hinanden.

8. Bag i 10-12 minutter, eller indtil kanterne er let brunede og centrene er sat.

9. Lad småkagerne køle af på bagepladen i et par minutter, inden de overføres til rist, så de køles helt af.

10. Når småkagerne er helt afkølede, rulles de i konditorsukker.

Tip:

* For at gøre kagerne blødere skal du afkøle dejen i mindst 30 minutter før bagning.

* For en mere sprød kage, bages i et par minutter længere.

* Du kan også tilføje andre hakkede nødder eller tørret frugt til dejen, såsom valnødder, pekannødder eller rosiner.

* Italienske bryllupskager er bedst, når de spises friske, men de kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger.