Kulfi, en indisk version af is, indeholder fløde, men i modsætning til sin vestlige modstykke, indeholder ikke æg af respekt for vegetarer. Pistacienødder, nødder, frugt og sukker smag kulfi, som er frosset og serveret koldt. Gadesælgere fryse kulfi omkring en pind i individuelt mellemstore del kegler. Lav en autentisk kulfi ved hjælp af friske purerede frugter. Sæson den med kardemomme, kanel eller safran og bland i hakkede nødder før frysning.
Burfi

En tæt og smuldrende slik nydes fra barndommen af ​​folk i alle religioner i Indien , burfi bruger sukker og vand koges i en sirup, tilføje ghee eller creme plus aromaer. Folk spiser burfi på te tidspunkt eller efter et måltid, krydret med chokolade, kokos, mandler, pistacienødder eller andre nødder. Tilføjelse indiske krydderier, såsom kardemomme eller safran, tilføjer til ægtheden. Serveres burfi i små stykker ved stuetemperatur.
Halva

Perfekt i eftermiddag eller efter et tungt måltid, halva er en pastrylike godbid lavet af jorden hvede eller andre kornsorter blandes i en dej og kogte med sukker og ghee i en pande derefter overført til en kage pan. Efter afkøling, skære halva i firkanter og server. Ikke overdrevent søde, halva indeholder tørrede frugter og nødder, sammen med traditionelle krydderier. Serveres halva ved stuetemperatur eller let opvarmet med en klat krydret flødeskum.
Gulab Jamun

En af de mere komplicerede indiske desserter til at skabe, Gulab Jamun ligner kage popper flydende i sirup. Det første skridt er at skabe en glat, sødet dej, syret med bagepulver eller gær. Efter æltning af dej og danner små runde kugler, steg dem i en lille mængde olie i en gryde eller wok. Efter at have nået en gylden brun, kuglerne koge sagte i sukkersirup krydret med kardemomme og derefter lægges i blød i et reserveret batch af siruppen i mindst to timer. Gulab Jamun holder i flere dage i køleskab og kan opvarmes ved tilsætning af en lille mængde varmt vand til siruppen.