Nedfrysning er en glimrende måde at bevare næsten alle fødevarer til længere opbevaring. Selvom brownie mix holder i lang tid på hylden, indefrysning det udvider sit liv, især hvis du bor i et varmt, fugtigt klima, hvor lagrede fødevarer forværres hurtigere. Frys brownie mix i den originale kasse og datere kassen. Brug den inden for to år.
Forberedt Mix

Når du tilføjer vand, æg og olie til en brownie mix, bør det ikke være frosne. Når rå æg fryses og derefter optøet, kan de blive gummiagtig eller våde. Desuden, hvis brownie mix har nogen bagepulver i det, skal det bages umiddelbart efter blanding. Hvis du fryse dejen, kan hævemidlerne ikke, når du tø dem, hvilket resulterer i en hård, tæt brownie.
Alternative

En mulighed er at bage brownies, køle dem og skær dem i firkanter. Placer brownies i en lufttæt plasticpose eller boks og placere et ark pergament papir mellem hvert lag. Seal kassen eller posen og fastfryse brownies i op til tre måneder. Tø dem på disken før servering. Brownies frosne denne måde vil smage frisk og fugtig, når optøet.
Brownie Tips

Du kan pynte frosset, bagt brownies efter de har optøet. Smelt piskefløde og chokolade sammen for at gøre en tyk ganache frosting eller Støvregn brownies med smeltet hvid chokolade. Ved bagning brownies, når den rigtige gryde og se brownies nøje. Overcooking dem forårsager tørre, hårde brownies. De er færdig, når en kniv indsat i midten kommer ud med kun få fudgy krummer. Et trick for perfekte brownies er at line pan med pergament papir. Smør pergament papir og kog brownies. Når brownies er færdig, så lad dem køligt i panden i et par minutter og derefter tænde dem ud på en afkøling rack. Når de er helt cool, skær dem i 2-tommer barer.