Hvor kommer teffmel fra?

Teff-mel er lavet af teff-kornet, et lille, rundt, glutenfrit korn, der er hjemmehørende i Etiopien og Eritrea. Den har en nøddeagtig, jordagtig smag og er en basisfødevare i mange afrikanske lande, især Etiopien og Eritrea. Teff-mel bliver mere og mere populært i andre dele af verden på grund af dets ernæringsmæssige fordele og alsidighed i madlavningen.