Sådan holder Marengs fra Adskillelse fra Crust

Fluffy, bagt tærte marengs er topping bruges på mange vanillecreme eller ostemasse fyldt tærter. Selvom flere faktorer kan forårsage problemer, hovedårsagen til, at marengs trækker sig væk fra siderne af en pie crust er, at marengs simpelthen ikke blev forseglet til kagen, når det blev tilsat. Tiden til at forhindre en adskilt Marengs er, når du sprede Marengs lag på kagen.
Hvad du har brug
Marengs opskrift
Marengs ingredienser
Hot, fyldt pie
Spatel
Spoon
Instruktioner

1. Pisk marengs ingredienser i henhold til din opskrift. Marengs er klar til at sætte på kagen, når toppene stivne og tage på en skinnende udseende. Glansen betyder, at sukkeret er tilstrækkeligt opløses i æggehviderne og er jævnt fordelt over hele skummende marengs.
   

2. Placer dollops af marengs på toppen af ​​den varme pie påfyldning, der arbejder hurtigt med en ren, fedtfri spatel. Begyndende med en krans af dollops omkring skorpen kant, arbejde hen imod midten for at dække påfyldning helt. Forsegle marengs til skorpen ved at trykke på Marengs omkring tærte med bagsiden af ​​en ren, fedtfri skeen, så kanten af ​​marengs rører kanten af ​​skorpen.
   

3. Fortsæt trykke marengs på kagen at fjerne luftlommer mellem den varme påfyldning og bunden af ​​marengs lag. Varmen fra fyldet begynder madlavning bunden af ​​marengs lag, så snart de kommer i kontakt, som hjælper holde marengs på plads. Foretag toppe og hvirvler i Marengs med bagsiden af ​​skeen ved hjælp af en let berøring, og pas på ikke at fordrive lagene.
   

4. Bag Marengs på den varme cirkel til den tid opfordrede til i opskriften, typisk mindst 15 minutter. Afkøl kagen helt ved stuetemperatur på en rist.