Hvor kan jeg få Hubert opskrift på æblemarengstærte?

Ingredienser:

Til skorpen:

* 1 kop universalmel

* 1/4 kop sukker

* 1/2 tsk salt

* 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, afkølet og skåret i små stykker

* 1/4 kop isvand

Til påfyldningen:

* 6 kopper skrællede, udkernede og skåret æbler (såsom Granny Smith eller Honeycrisp)

* 1/2 kop sukker

* 1/4 kop universalmel

* 1 tsk stødt kanel

* 1/4 tsk stødt muskatnød

* 1/8 tsk salt

* 1 spsk citronsaft

* 1 spsk smør, skåret i små stykker

Til marengsen:

* 4 æggehvider

* 1/4 tsk creme af tatar

* 6 spsk sukker

Instruktioner:

1. Lav skorpen:

- I en stor skål piskes mel, sukker og salt sammen.

- Tilsæt det afkølede smør og brug fingrene til at arbejde det ind i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.

- Tilsæt isvandet, en spiseske ad gangen, til dejen lige akkurat samler sig.

- Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.

2. Forbered æblerne:

- Mens dejen køler, skræl, udkern og skær æblerne i skiver.

- Kombiner æbler, sukker, mel, kanel, muskatnød, salt og citronsaft i en stor skål.

- Rør rundt, indtil æblerne er jævnt belagte.

3. Saml tærten:

- Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

- På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til en 12-tommer (30 cm) cirkel.

- Overfør dejen til en 9-tommer (23 cm) tærteplade og klip kanterne til.

- Hæld æblefyldet i tærtebunden.

- Prik æblerne med smørstykkerne.

4. Lav marengsen:

- I en ren skål piskes æggehviderne og flødevinsten, indtil de er skummende.

- Tilsæt gradvist sukkeret, en spiseske ad gangen, til marengsen er stiv og blank.

5. Top kagen:

- Hæld marengsen over æblefyldet, og sørg for at forsegle kanterne af skorpen.

- Brug en spatel til at lave toppe i marengsen.

6. Bag tærten:

- Bag tærten i den forvarmede ovn i 15 minutter.

- Reducer ovntemperaturen til 350°F (175°C) og fortsæt med at bage i yderligere 30-40 minutter, eller indtil marengsen er gyldenbrun og fyldet bobler.

7. Afkøl og server:

- Lad tærten køle af i mindst 30 minutter inden servering.

- Nyd din lækre Huberts Æblemarengstærte!