På trods af stereotype billede af den frostklare krus, anbefaler de fleste øl eksperter ikke tjener øl ved lave temperaturer. Brygmestre og eksperter citeret af craftbeer.com påpege, at meget kolde væsker vil dulme tungen, forhindre drinker fra smage øllet. Storbritanniens Campaign for Real Ale går endnu længere, anbefaler, at real ale (traditionel, ikke-pasteuriseret øl) serveres ved kælder temperatur, bare lidt under stuetemperatur, for at give sine subtile varianter at skille sig ud.

Brewer Anbefalinger

Craft ølelskere tider spøg tyder på, at store bryggerier tilskynde betjener øl koldt netop fordi det masker smagen af ​​øl. Faktisk Men selvom store amerikanske bryggerier anbefale betjener temperaturer koldere end de fleste håndværk bryggerier ønsker, de stadig ikke tilslutte matteret glas. Øl gigant Anheuser-Busch gør anbefale nedkøling briller til 20 grader Fahrenheit, men advarer om, at matteret glas kan påvirke smag eller føre til en dårlig pour.
Forurening

En bekymring udtrykt af mange eksperter er, at frosting forårsager forurening. Sætte en øl glas i en fryser betyder, at frosting det opfanger kan indeholde smagsoplevelser fra mad i fryseren, ifølge brygmester Joe Katchever. Derudover kan frysning forstyrre den desinficerende fremgangsmåde, hvilket resulterer i et glas, som ikke & quot;. Øl-ren & quot; Smeltende frost fra et glas, kan fortynde øl, mens hvis glasset er meget koldt det kan endda fryse vand ud af øl, får det til at skille.
Håndtering

Selv om en matteret krus kan se tiltalende og forfriskende, når det første lander på baren, når den når stuetemperatur frosten på overfladen hurtigt begynder at smelte. Dette kan resultere i en glat glas, der er svært at holde på. Relief på en varm dag, kan hurtigt blive til skuffelse, når en glat glas resulterer i en rodet udslippet. Kombinationen af ​​reduceret smag, eventuel forurening og akavet håndtering gør matteret glas et dårligt valg for øl elskere.