Øl består af alkohol og andre stoffer opløst i vand , giver det en lavere frysepunkt end vand. Den faktiske frysepunkt varierer afhængigt af øllets indhold. Indledningsvis noget af vandet fryser ud af opløsningen. Dette er & quot; fraktioneret frysning & quot; og anvendes til at skabe eisbock, en høj-alkohol øl. Vær dog opmærksom på, at som vandet fryser, udvider det; dette kan tvinge låget fra en flaske. I nogle tilfælde flasken kan knække. Frysning forårsager også dåse øl til bule. Det er bedst at undgå at sætte flasker i fryseren, medmindre du ved, du vil ikke glemme at fjerne dem, efter at de har kølet.
Chilling Øl hurtigt

For at chill øl hurtigt uden en fryser, fordybe dåser eller flasker i en blanding af is og vand. Den mere is er der i blandingen, vil bedre denne proces fungerer. Drys flere spiseskefulde groft salt over toppen af ​​blandingen. Saltet sænker smeltepunktet af isen. Da isen smelter, det trækker varme fra det omgivende vand og øl, nedkøling det i kun et par minutter.
Ideel serveringstemperatur

Helt bortset fra det potentiale frysning fare, anbefaler nogle øl eksperter sætte en øl i fryseren. Lave temperaturer undertrykke smag og aroma af øl. Den ideelle øl servering temperatur varierer afhængigt af øl, men for de fleste øl, det er på eller lige under kælder temperatur - 46-55 grader Fahrenheit
.