Lager er produceret af bunden gæring og gærer langsomt over en periode på måneder ved nær-frostgrader. Den kolde-elskende pilsner gær æder de naturlige malt sukker og skaber en sprød øl. Denne metode blev perfektioneret i Tjekkiet i 1842. Den oprindelige pilsner lager var Pilsner Urquel. Historisk Amerikas top 10 bedst sælgende øl er alle pilsnerøl. Stout opstod i England. Denne ale top fermenterer ved stuetemperatur og er klar til at drikke meget hurtigere end en pilsner. Den varme, kraftig gæring af ales bibringer mere smag.
Roast Barley Malt

malt anvendes i produktionen af ​​stout er mørk-ristede, det kaldes chokolade eller sort patent malt og det gør øllet meget mørkt i farven. Denne ristet malt låner kaffe, karamel og chokolade-lignende smag til øllet. Golden pilsner malt er ofte let ristet så tilsættes meget lidt farve til bryg. Dette holder øl sprød og lys. Ikke alle pilsnerøl er gyldne, nogle pilsnerøl er mørke ligesom stout, men disse lækre øl er ikke så almindeligt.
Servering Temperatur

Som en tommelfingerregel, koldere en øl er mindre du faktisk smage øl. En dårlig smag øl er bedst tjent meget koldt, så du ikke smage det. Ligesom rødvin, nogle øl smager bedre et touch varmere. Generelt smager stout bedst tjent mellem 54 grader Fahrenheit og 57 grader Fahrenheit. Ligesom hvidvin, lager på den anden side, er mere spiselig, når serveret køligere mellem 39 grader Fahrenheit og 45F grader Fahrenheit
Glas

En pilsner glas er høje og slanke og hjælper med at vise en pilsner er tiltalende farve og hoved, eller skummet, der er så fotogen i øl-reklamer. Den perferred fartøj for en stout ville være en engelsk pint glas. Den sarte indad buede kant er med til at fælde de tykke aroma, så den, der drikker kan værdsætte dens chokolade og kaffe duft.