Indeholder pommes frites alkohol alkohol?

Pommes frites med øl kan indeholde restmængder af alkohol, hvis de er lavet med ubehandlet øldej og stegt ved temperaturer, der ikke er høje nok til fuldstændigt at fordampe alkoholindholdet.

Men da de fleste øldej tilberedes ved forhøjede temperaturer under stegningsprocessen, bliver alkoholen i dejen ubetydelig eller ikke-eksisterende, når pommes frites er klar til indtagelse. Den høje varme gør, at det meste af alkoholen fra øllet enten brænder af eller fordamper væk.

Når pommes frites tilberedes korrekt, burde det meste, hvis ikke al, alkoholen i dejen være fordampet under tilberedningen/stegningsprocessen, hvilket resulterer i meget lavt eller potentielt endda ikke-kvantificerbart alkoholindhold i slutproduktet.