Bliver æblecider til alkohol, hvis den står i køleskabet længe nok?

Æblecider bliver ikke til alkohol alene, hvis den står i køleskabet længe nok. Alkoholproduktion fra æblecider kræver gæring med gær for at omdanne sukkerarterne i cideren til alkohol. For at gære æblecider og omdanne den til alkoholisk æblecider, skal du introducere en gærkilde, som f.eks. pitching-gær, der specifikt bruges til dette formål. At efterlade æblecider ugæret i køleskabet starter ikke denne proces; derfor vil det ikke omdannes til alkohol naturligt over tid.