Standard brygning forskrifter specielle Coffee Association of America (scaa.org) og National Coffee Association (ncausa.org) kræver, at kaffemaskiner brygge kaffe ved en temperatur mellem 197,6 grader Fahrenheit og 204,8 grader Fahrenheit. De fleste nye kaffemaskiner vil brygge til disse temperaturer, men deres præstationer aftager med udvidet og overdreven brug. Af Mr. Coffee mærke, model JWX27, en 12-cup programmerbare kaffemaskine, har rutinemæssigt scoret højest blandt tests udført af kaffe drikker.
Too Hot

Nogle nyere kaffemaskiner risikerer overperforming og bryg kaffe ved en temperatur højere end anbefalet. Når dette sker, er kaffebønnerne over-ekstraheret og resultatet er en bryg, der er bitter eller brændes. Mr. Coffee gør ikke mange højtydende kaffemaskiner, så de sjældent brygge kaffe, der bliver for varmt for hurtigt.
Too Cold

Ligesom med alle andre kaffemaskine, som Mr. Coffee kaffemaskine bruges gentagne gange, den resulterende bryg i sidste ende vil blive påvirket. Ældre maskiner kan ikke brygge kaffen så varmt som de engang gjorde. Når vandtemperaturen er lav, er kaffebønnerne under ekstraheret, giver det en svag smag og sur smag.
Fastsættelse Temperatur

Hr. Kaffe anbefaler, at ejere rense deres kaffemaskiner regelmæssigt for at forhindre dem i at brygge ved en temperatur, der er for lav. Men hvis kaffen er løbende koldt og varmepladen forbliver kold, kan det være en indikation af, at kaffemaskinen skal repareres eller udskiftes.