Lige i alkoholindholdet fra 2 til 8 procent, hårde cider omfatter et stigende antal mærker og typer. Fra 2014, har hårdt cider vokset til at blive en vigtig aktør, bemærker & quot; Wine Enthusiast & quot; magasin, sammenligne det med den stigende håndværk øl. Ligesom dreje druer til vin, er æbler forvandlet til cider ved at klemme saft fra dem, og så lade denne saft at gære før aftapning.
Apple Wine

Mens druer er den ubestridte konge af vin, der er ingen lov siger æbler kan ikke anvendes til at lave en god flaske vin. Æblevin bærer en lignende smagsprofil til drue-baserede vin, men er generelt sødere og bærer lidt af æblet smag gennem gæringsprocessen i flasken. Æblevin normalt har en gylden rav farve, men denne lidt afhænger æblesorter anvendes til at fremstille vinen, og hvor modne æblerne var. Selv apple vin har en stærk smag, er det også frugtagtig og forfriskende. Alkoholindholdet er sædvanligvis 6-7,5 procent. Æblevin er lavet i USA, samt forskellige europæiske lande.
Calvados

Brandy er en anden alkoholisk drik, der kan gøres med en række frugter, herunder æbler. Calvados er en særlig form for cognac lavet af æbler i det franske landskab, hvor æblejuice destilleres og derefter lagret på egetræsfade. Slutproduktet er en potent spiritus hvor alkoholindholdet kan nærme 40 procent. Calvados typisk forbruges alene eller med nogle is, men det kan blandes i cocktails kræver cognac.