Hvilke vitaminer indeholder jordbær?

* C-vitamin: Jordbær er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der er afgørende for immunforsvaret, hudens sundhed og jernoptagelsen. En kop jordbær giver over 100 % af det anbefalede daglige indtag (RDI) af C-vitamin.

* K-vitamin: Jordbær er også en god kilde til vitamin K, et næringsstof, der er vigtigt for blodpropper og knoglesundhed. En kop jordbær giver over 20 % af RDI af vitamin K.

* Folater: Jordbær er en god kilde til folat, et B-vitamin, der er afgørende for DNA-syntese og produktion af røde blodlegemer. En kop jordbær giver over 10% af RDI af folat.

* Andre vitaminer: Jordbær indeholder også mindre mængder af andre vitaminer, herunder vitamin A, vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin og pantothensyre.

Ud over de ovennævnte vitaminer er jordbær også en god kilde til polyfenoler, som er antioxidantforbindelser, der er blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret inflammation, forbedret hjertesundhed og nedsat risiko for visse kræftformer.