Hvad er epikarp af en appelsin?

Epikarpen er det yderste lag af frugten, også kendt som sværen eller skrællen. Hos appelsiner er epicarp sammensat af et tyndt, beskyttende lag af celler dækket af en voksagtig neglebånd. Epikarpen giver strukturel støtte og beskyttelse til de indre dele af frugten, såsom frugtkødet og frøene, og det indeholder også æteriske olier, der bidrager til den karakteristiske aroma og smag af appelsiner. Farven på epicarp varierer afhængigt af den orange sort, lige fra grøn til forskellige nuancer af orange.