Alle whiskyer er whisky, men ikke alle whiskyer kan kaldes Scotch. At tjene tilnavn, må en whisky destilleres og modnes - i mindst tre år i egetræsfade - i Skotland. I modsætning til amerikansk bourbon whisky, der skal være fyldt i helt nye fade, kan skotsk whisky ældes i genbruges tønder, idet der på den variant af sin forgænger, såsom sherry eller havn. Som det sker, er en almindelig praksis at alder skotsk whisky i kasserede bourbon fade. Scotch skal også aftappet på 40 procent alkohol efter volumen, hvilket svarer til 80 bevis.
Single Malt

Selvom navnet antyder ellers, single-malt Scotch er en blended whisky. Den eneste del er ikke en kynisk misvisende; det blot afslører, at whisky kommer fra en enkelt destilleri, og udtrykket har ingen relation til tønder eller partier. Derfor single malts tage navnet på deres destilleri og normalt vise deres alder på etiketten. Henviser skotsk whisky kan være fremstillet af byg, sammen med andre kornsorter, skal single malt være fra kun byg. Single-malt Scotch skal også gøres i kobber pot stills og ikke i kolonne stills.
Blended Whiskey

Mere end 90 procent af whisky solgte blandes, og bedst kendte scotches er opkaldt efter et mærke snarere end efter en enkelt destilleri. Målet på den del af et destilleri er at opretholde en konsistent karakter og produkt. For at opnå dette, vil master blender kombinere whiskyer fra en række tønder til at lave en blanding. Hver blanding kan omfatte så mange som 40 single malt. Den blander selv er tæt bevogtet hemmeligheder; ofte, det eneste spor er at finde ud af, hvilke destillerier ejes af indehaveren. Alder udsagn er sjældnere på blended whisky, også, da "vintage" er mindre vigtig end blandingen.
Salg individuelle fordele

Single malt er bedst nydes pæn over is, eller med et stænk af sodavand, eftersom potten destilleri processen bevarer en højere andel af congenere - de kemikalier, der forbedrer smag og aroma - og større tekstur. Da mange single malts bruger brændende tørv til at tørre byg, kan de komplekse røgfyldte tonerne være klart adskilt, især blandt whisky fra Islay regionen. Blended whisky, på den anden side, er lettere og klarere, og nogle ville sige mindre intens. De kan også indeholde en høj andel af kornspiritus fra andre kornsorter såsom majs eller rug. Blended whisky er bedst tjent i cocktails, såsom Highland Fling eller Whisky Sour.