Grappa, også kaldet olie brandy, er et relativt smagende skarpe drik fremstillet af druer rest, der er tilbage efter normal cognac produktion. Højere kvalitet brændevin er glatte smagende og er ens i styrke og kompleksitet til pisco. I modsætning pisco, grappa stadig indeholder den drue huden, der producerer en mere aggressiv garvesyre bid i den færdige drik.
White Tequila

Den relativt høje indhold af pisco alkohol betyder, at fleste almindelige brandy vil ikke producere den samme smag i en pisco sour. Gourmet Sleuth anbefaler erstatte hvid tequila for pisco, når de foretager denne drik. Hvid tequila fungerer bedst som en direkte erstatning for ikke-aromatiske piscos fremstillet af Quebranta druer, i henhold til Latin Kitchen. Det virker måske ikke så godt, hvis din opskrift opfordrer til en Mostatel eller Italia-baserede pisco.
Single Malt Scotch

Single malt whisky gør en passende erstatning for pisco hvis du allerede nyde whisky sours. Den resulterende drik bør have en lignende bid, men en smokier smag. Tilstedeværelsen af ​​æggehvide hjælper skelne denne drik fra en traditionel whisky sour, selv med substitution.
Cachaça

Lavet af sukkerrør saft i stedet for druer, denne brasilianske spiritus har en frugtagtig smag, der arbejder med mange af de samme ingredienser som pisco. Cachaça er lidt skarpere end pisco og er en traditionel ingrediens i den brasilianske cocktail caipirinha.