En af de væsentligste forskelle mellem cognac og whisky er den anvendes under gæringsprocessen korn. Alle alkoholer bruge kornet, frugt eller andre stivelse som base. Brandy er lavet af gæret vin. Whisky, på den anden side, fremstilles af gærede korn. Traditionelt er de fleste whisky fremstillet af byg. Fordi startende ingredienser til cognac og whisky er forskellige, slutprodukterne har hver en særskilt smag og smag.
Mærkning

Læsning af etiketter til whisky og cognac kan være forvirrende ved første. Whiskey har det antal år det blev alderen trykt på etiketten. Nogle almindelige aldre for whisky er tre, fem 10, 12, 15 eller 18 år. Ældre whisky er tilgængelige, selvom de er sjældne og ofte dyre. Brandy har ratings som VS, VSOP og XO. VS står for meget speciel og lagres i fade i mindst to år. VSOP står for meget specielle gamle bleg og betyder, at den yngste cognac er lagret i mindst fire år, men at den gennemsnitlige alder Brandy er meget ældre. XO betyder ekstra gammel og er i alderen mellem seks og 20 år i en tønde.
Produktion

Gør whisky starter ved maltbyg. Dette er en proces med at kombinere byg med vand og lade denne mæsk til at konvertere til det sukker, der anvendes i fermenteringsprocessen. Hvorefter blandingen kombineres med vand og gær og destilleres to gange. Afhængigt af den nøjagtige type whisky, kan det ældes på flere måder. Whiskey er mest almindeligt alderen på egetræsfade. Brandy starter med en drue mask frem for med maltet byg. Den er destilleret ved kogning af vin og derefter lov til at alder i træfade.
Berømte sorter

Den mest berømte brandy i verden er cognac. Ligesom mange franske spiritus og vin, er cognac opkaldt efter den region, hvor det er produceret. Denne region er på den vestlige og centrale franske atlanterhavskyst. Armagnac er en ældre række brandy også almindeligt forekommende i Frankrig. Cognac er normalt blander forskellige typer druer eller vine. Den mest almindelige form for whisky er whisky. Single-malt whisky betyder, at det er lavet med en enkelt type af korn fra en bestemt region.