Rum er den bedst kendte og mest almindelige spiritus fremstillet af sukkerrør. Det fermenteres fra enten melasse eller sukkerrør saft, destilleret til så meget som 95 procent alkohol efter volumen, og derefter aftappet på 40 procent. Nogle Rom tappes ualdrede, men de fleste er lagret på egetræsfade i mindst et år, og nogle premium brands, så længe som 30 år. Som enhver ånd, stopper rom aldring, når det er på flaske. De fleste kommercielle mærker er en blanding af billige, kort-alderen spiritus dæmpet af en mindre mængde alderen rom.
Cachaca

Cachaca er den nationale spiritus i Brasilien, en største producent af sukkerrør. Det er en klar væske, destilleret fra sukkerrør saft, og brasilianerne trække en klar sondring mellem Cachaca og melasse-baserede rom. Der er to hovedkategorier af Cachaca. Den billige massemarkedet produkt, produceret billigt i stor volumen, omtales som industriel. Håndværksmæssige Cachaca, på den anden side, er et omhyggeligt alderen ånd sammenlignes med premium væsker fra andre lande og kilder. Dens smag er i modsætning til rom, bevarer en tydelig sukkerrør smag.
Guaro

Guaro er en costaricanske sukkerrør ånd, også kaldet aguardiente i andre lande. Det er også destilleret fra sukkerrør saft snarere end melasse. Det er en klar ånd, destilleret til en høj grad af renhed før aftapning. Dens smag er meget neutral, og i praksis er det mere en stok-baserede vodka end en rom. Den costaricanske regering har monopol på den legitime produktion af Guaro, men ulovlig hjemmelavet destilleret Guaro er fælles.
Mekhong Whiskey

Mekhong whisky er en usædvanlig mærkevarer ånd , produceret i Thailand siden 1941. Det er lidt kendt til amerikanerne, undtagen dem, der har rejst eller serveres i Sydøstasien. På trods af navnet, spiritus har mere til fælles med rom eller Guaro end ægte whisky. Den er gæret fra en blanding af 95 procent sukkerrør saft og 5 procent ris, med tilføjelse af et proprietært blanding af lokale urter.