Både tequila og mezcal er lavet af destillation af gærede saft af agave plante. Ved lov, kan kun spiritus destilleret fra den blå agave og produceret i udpegede områder klassificeres som tequila. Mezcal, på den anden side, kan fremstilles i enhver region i Mexico, og kan være fremstillet af enhver art af agave, ikke bare blå agave. Som et resultat, mexicanske Mezcal producenter er ikke omfattet af de strenge regler, der styrer produktionen af ​​tequila.
Worm

Når en flaske mezcal indeholder en orm, den mezcal er beskrevet som værende con gusano, eller "med orm" på spansk. Ormen er imidlertid faktisk ikke en orm, men larven af ​​en af ​​to forskellige typer af møl, der lever på agave plante. Selvom årsagen tilføjelsen af ​​ormen ikke verificeres, en teori er, at ormen er en garanti for høj bevis; hvis ormen forbliver bevaret i flasken, det viser sig at kunden, at den procentvise alkohol er høj nok til at bevare den. Orme er ikke inkluderet i bedre kvalitet mezcal.
Historie Worm

Ifølge Straight Dope hjemmeside, mezcal maker Jacobo Lozano Paez opdagede et møl larver i en batch af mezcal i 1950, og tænkte tilstedeværelsen af ​​væsen faktisk forbedret sin smag. Det gav ham ideen til at placere en orm i hver flaske af hans mezcal som en marketingstrategi for at sætte sit produkt ud fra andre. Over tid blev ormen accepteret af forbrugerne og andre Mezcal producenter også tilføjet orme til deres produkt. Ud over at være en marketing gimmick, vittigheder Straight Dope forfatter Cecil Adams, måske var det bare et trick for at "få gringos til at spise orme."
Indtager Worm