Bourbon staves "whisky", hvilket betyder, at det er destilleret i Amerika eller Irland. Scotch staves "whisky" og er fra Skotland, Canada og Japan. Stavningen er så simpelt som at opretholde et vist niveau af ægthed og tradition.
Distilling

Bourbon whisky kan destilleret fra majs, rug eller bygkerner eller en to- tredjedele majs og andre fødevarer blandingen og ældet i nye forkullede egetræsfade i mindst to år. Ved lov, kan tønderne ikke genanvendes, og kasseres eller genbruges af skotsk producenter. Bourbon derefter aftappet på ikke mere end 80 procent alkohol efter volumen (160 proof). Skotsk whisky er lavet af hele byg og vand og alderen i egetræsfade i mindst tre år. Scotch derefter aftappet på ikke mindre end 40 procent alkohol efter volumen (80 bevis).
Flavor

Bourbon tendens til at være sødere på grund af majs kerner, selvom Bourbon er destilleret med rugkorn kan være tør og ikke så sød. Scotch tager på en smokey smag fra tørv røget egetræsfade under destillation. Scotches fra Speyside regionen har en lettere smag.