Brandy datoer tilbage til det syvende århundrede, da arabiske alkymister udforskede kogende og brændende frugter, såsom druer, for at skabe medicinske sammenblandede. Senere, i det 16. århundrede, hollandske handlende lånt disse metoder til at gøre en vin koncentrat og bære vinen i mindre mængder. Efter disse handlende introducerede cognac til Nordeuropa, begyndte cognac produktionen skal finde sted.
Grape Brandy

Grape cognac, en af ​​de bedst kendte typer, kommer i form herunder cognac, armagnac og amerikansk. Som navnet antyder, er denne spiritus fremstillet af druesaft og dobbelt destilleret og lagret i træfade for at producere mærker som Martell og Hennessey. Producenter af den drue-versionen findes i hele verden, herunder Frankrig, Sydafrika og Mexico. Nyd denne brandy ved stuetemperatur i en snifter glas
Olie Brandy

Druer bruges også i produktionen af ​​olie cognac.; men denne brandy bruger også den drue papirmasse, hud og stængler. Denne type er ældet mindre end andre brændevine, uden hjælp af træfade, så det giver en skarp, sprød smag tro mod de frugter, hvorfra det stammer. Siges at være en erhvervet smag, olie brandy kommer i former, såsom den franske marc og italiensk grappa og er ofte produceret i Californien, Italien og Canada.
Frugt Brandy

Frugten brandy stammer fra andre frugter end druer, såsom abrikoser og kirsebær, og producerer en klar væske. Den mest almindelige frugt type produceret i Normady regionen i Frankrig, hvor de bruger æbler til at skabe "calvados,", som er et æble brandy, der er gæret med gær og dobbelt destilleret. Frugt brandy også opdigtede i USA og Tyskland, og generelt forbruges kølet eller på is.
Ratings

Brandy er bedømt på et system, der tillader forbrugerne at kende alder og kvaliteten af ​​væsken og er ofte fundet nær mærkenavn på flasken. For eksempel, "A.C." betyder den cognac er blevet modnet i træ i to år, mens "VS" står for "meget speciel", og betyder denne type har været opstaldet i mindst tre år. A "V.S.O.P." bedømmelse står for "Very Special gamle Pale", og angiver, at det har været lagret i fem år, og "XO" (Extra Old) er ældet i mindst seks år. Endelig de ældste cognac bære mærkningen af ​​"vintage", hvilket betyder, at det er alderen indtil aftapning, og "Hors d'alder" er så gammel, at en alder bestemmelse ikke kan foretages.