Kan du erstatte granuleret sukker med konditorsukker?

Nej, du kan ikke direkte erstatte perlesukker med konditorsukker. Konditorsukker, også kendt som pulveriseret sukker eller flormelis, er granuleret sukker, der er blevet fint malet og blandet med en lille mængde majsstivelse for at forhindre sammenklumpning. Denne forskel i tekstur og sammensætning påvirker, hvordan sukkeret opfører sig i opskrifter.

* Opløselighed :Konditorsukker opløses hurtigere og nemmere end granuleret sukker på grund af dets finere tekstur. Hvis du erstatter granuleret sukker med konditorsukker i en opskrift, opløses det muligvis ikke fuldstændigt, hvilket resulterer i en kornet tekstur i dit endelige produkt.

* Sødme :Konditorsukker har et lidt højere sødmeniveau sammenlignet med granuleret sukker, så brug af samme mængde som en direkte erstatning kan resultere i en alt for sød smag.

* Bulkdensitet :Konditorsukker har en lavere bulkdensitet end granuleret sukker, hvilket betyder, at det fylder mere for samme vægt. Hvis du erstatter perlesukker med konditorsukker i en opskrift uden at justere mængden, kan det påvirke rettens overordnede tekstur og konsistens.

Af disse grunde er det vigtigt at følge opskriftens instruktioner og bruge den angivne type sukker for at sikre det ønskede resultat.