Sådan bruges xanthangummi i Salad Dressing (4 trin)

Xanthangummi er glukose, der er blevet gæret af Xanthomonas caperstis bakterier. Det har ingen sukker, fedt eller protein, men har 2,6 g fibre pr teskefuld. Xanthangummi anvendes af den kosmetiske og fødevareindustrien som et fortykkelsesmiddel, emulgator og stabilisator. Det gør salatdressinger, der er blank og klamrer sig til din salat uden at ofre smag, ifølge Aki Kamozawa, forfatter & quot; Ideas in Food:. Gode Opskrifter og hvorfor de virker & quot; Det giver også mulighed for at reducere eller fjerne helt den mængde olie du tilføjer til din salat dressing.
Hvad du har brug
Blender
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 tsk. løgpulver
1 tsk. paprika
1 tsk. tørret sennep
1/2 tsk. tørret oregano
1 spsk. tomatpuré
1/4 kop eddike
1 kop vand
1/4 kop olie
3/4 tsk. xanthangummi
Pint krukke med en skrue-on låg
Instruktioner

1. Blend alle de tørre ingredienser undtagen xanthangummi i blenderen i et par sekunder, indtil godt kombineres .
   

2. Tilsæt tomatpuré, eddike, vand og olie og blend i et par sekunder, indtil blandingen er godt kombineres.
   

3. Tilføj xanthangummi og blend igen i 10 sekunder.
   

4. Hæld blandingen i en pint krukke og dække. Opbevar i køleskabet. Lad varianter at blande for en dag, før du bruger.