Franske bønner er let tilgængelige på råvarer markeder og de fleste supermarkeder. Kig efter glatte, faste, lyse-farvede bønner, og undgå dem med blå mærker eller bløde pletter. Fransk bønner bør være sprød nok til at snap når den bøjes. Du kan også købe frosne franske bønner, ofte mærket af deres franske navn - haricot vert. Hvis du ikke er klar til at stege friske bønner, placere dem i en plastikpose, og gemme dem i skarpere skuffe i dit køleskab, hvor de holder i tre til fem dage.
Forberedelse til stegning

Vask franske bønner grundigt når du er klar til at bruge dem. Vask ikke bønner, hvis du ønsker at gemme dem i køleskabet, fordi fugtige bønner ikke vare så længe. Lige før stegning, trim begge ender af bønnerne med en skarp skrælle kniv eller klemme enderne ud med fingrene. Selvom du kan klippe dem i mindre længder, franske bønner er som regel ristet helhed.
Vælg dine Krydderier

Du kan lave simple ristede franske bønner med intet mere end et stænk af olivenolie og et strejf af salt, eller du kan tilføje en række forskellige krydderier og ekstramateriale. For eksempel, franske bønner parre godt med hakket hvidløg, hakkede forårsløg, hakkede valnødder, pinjekerner eller strimler af rød peberfrugt. Smagen af ​​bønnerne forstærkes af krydderier såsom rosmarin, salvie, timian eller friskkværnet sort peber.
Slow-Ristning for Flavor

Placer olivenolie og krydderier i en stor skål, og derefter røre i de bønner og eventuelle yderligere grøntsager eller andre add-ins. Spred bønnerne i en stor bradepande, og stege dem ved 375 grader Fahrenheit i ca. 1 time, eller indtil de er visnet og lidt brune omkring kanterne. Se bønnerne tæt nær slutningen af ​​bagetiden og rør dem oftere, hvis det er nødvendigt, for at fremme selv madlavning og forhindre glohed.
Servering franske bønner

Serveres ristede franske bønner varme fra ovnen, eller lad bønnerne køle og tilføje dem til salater. Hvis du vil, kan du kaste bønnerne med en vinaigrette bestående af ingredienser som eddike, sennep, salt, peber og en smule sukker. Du kan i stedet klæde bønnerne med en lille mængde af friskpresset citronsaft og olivenolie eller en klat mayonnaise. Drys bønnerne med revet parmesanost og persille, hvis det ønskes.