Sådan Kog sne ærter ved at koge dem

I modsætning til almindelige ærter eller fælles haven ærter, der fjernes fra bælgen, sne ærter, ofte kendt som kinesisk ært bælg, spises pod og alle. Kogende sød, bud sne ærter er en snap, og en hurtig dukkert i kogende vand bevarer smag og accentuerer levende farver. Kig efter skarpe, lyse grønne sne ærter med blot en antydning af små, runde ærter danner i pod. Ikke Kog sne ærter; overcooked, de hurtigt bliver hård og gummiagtig og miste farve, ernæring og sødme.
hvad du har brug
Stor gryde
Salt (valgfrit)
Smør eller olivenolie (ekstraudstyr)

Instruktioner

1. Vask sne ærter grundigt, så knibe begge ender med dine negle og træk snoren fra tykkere søm kører ned den ene side af pod. Hvis ærterne er unge og bud, knibe enderne men lad strengene intakt.
   

2. Fyld en stor gryde med vand, og derefter tilføje op til en teskefuld salt, hvis det ønskes. Bring vandet til en fuld kog ved høj varme.
   

3. Placer sne ærter i kogende vand. Kog ærterne i 30 sekunder til 1 minut, eller indtil bælgene er sprøde og møre.
   

4. Tag gryden fra varmen og afløb ærter. Toss ærterne med en lille mængde smør eller olivenolie, hvis det ønskes.
   

5. Serveres sne ærter varmt. Hvis du vil chill ærterne i køleskabet til senere brug, dunk de varme bælg i isvand hurtigt at stoppe madlavning og bevare sprødheden.