Hvorfor bruges antioxidanter i chips?

Antioxidanter tilsættes normalt ikke til chips. Det er mere almindeligt at tilføje dem til fødevarer med umættede fedtstoffer, såsom vegetabilske olier, smørepålæg og nøddeprodukter, for at bevare dem. Crisps laves typisk af kartofler eller andre grøntsager, der er skåret i skiver og stegt i olie, og som har et lavt fugtindhold.