Hvordan kan du forebygge infektion og madforgiftning?

Infektion og madforgiftning er almindelige sundhedsproblemer, der kan forårsage en række symptomer, fra mildt ubehag til alvorlig sygdom. De kan være forårsaget af en række forskellige mikroorganismer, herunder bakterier, vira og parasitter.

Der er en række ting, du kan gøre for at forhindre infektion og madforgiftning, herunder:

Vask dine hænder ofte

En af de vigtigste måder at forhindre spredning af infektion på er at vaske hænder ofte med vand og sæbe. Dette er især vigtigt efter brug af badeværelset, før spisning og efter håndtering af råt kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr.

Gennemtilberedning af mad

Tilberedning af mad til den rette temperatur kan dræbe skadelige bakterier og parasitter. Den sikre indre temperatur for kogt kød, fjerkræ og skaldyr kan findes i USDA's Food Safety Guide.

Køle letfordærvelige fødevarer omgående

Letfordærvelige fødevarer skal opbevares i køleskab inden for to timer efter tilberedning eller optøning. Dette vil hjælpe med at forhindre vækst af bakterier.

Sikker optøning af frosne fødevarer

Frosne fødevarer skal optøs i køleskabet, i koldt vand eller i mikrobølgeovnen. Optø aldrig mad ved stuetemperatur.

Undgå krydskontaminering

Krydskontaminering opstår, når skadelige bakterier overføres fra en fødevare til en anden. Dette kan ske, når du bruger det samme skærebræt eller redskaber til at tilberede råt kød, fjerkræ eller skaldyr og derefter bruger dem til at tilberede andre fødevarer. For at undgå krydskontaminering skal du altid vaske dine hænder, skærebrætter og redskaber efter håndtering af råt kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr.

Spiser kun friske råvarer

Friske produkter bør spises inden for et par dage efter købet. Hvis du ikke skal spise det med det samme, så opbevar det i køleskabet.

Smid fordærvet mad ud

Fordærvet mad skal straks smides ud. Spis ikke mad, der har en usædvanlig lugt eller et usædvanligt udseende.

Undgå kontakt med dyr

Dyr kan bære bakterier og parasitter, der kan forårsage infektion og madforgiftning. Undgå kontakt med dyr, især vilde dyr, og vask altid hænder efter at have været i kontakt med et dyr.

Ved at følge disse tips kan du hjælpe med at reducere din risiko for infektion og madforgiftning.