Hvordan pocherer man en hel kylling?

Pochering er en skånsom tilberedningsmetode, der resulterer i mørt og smagfuldt kød. Det er et godt valg til tilberedning af hele kyllinger, som nogle gange kan tørre ud, når de steges eller steges.

Ingredienser:

- 1 hel kylling, omkring 3-4 pund

- 1 stor gryde eller hollandsk ovn med låg

- 1 gallon vand

- 2 stilke selleri, skåret i 2-tommer stykker

- 2 gulerødder, skåret i 2-tommers stykker

- 1 løg, skåret i 1-tommers stykker

- 1 spsk salt

- 1 tsk sorte peberkorn

- 1 tsk tørret timian

- 1 tsk tørret rosmarin

- 1 laurbærblad

Instruktioner:

1.) Tilbered kyllingen ved at fjerne indmad eller overskydende fedt. Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt med koldt vand.

2.) Placer kyllingen i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt selleri, gulerødder, løg, salt, peberkorn, timian, rosmarin og laurbærblad.

3.) Dæk gryden med låg og bring vandet i kog ved middelhøj varme.

4.) Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 1 time, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Kyllingen tilberedes, når den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit, når den måles med et kødtermometer.

5.) Tag kyllingen ud af gryden og lad den hvile et par minutter inden udskæring og servering.

Tip:

- For at gøre pocheringsvæsken mere smagfuld kan du tilføje andre grøntsager, såsom svampe, porrer eller fennikel.

- Du kan også tilføje urter, krydderier eller citrusskal til væsken for at tilpasse smagen af ​​kyllingen.

- Pocheret kylling kan bruges i en række forskellige retter, såsom supper, salater og sandwich. Det er også et godt valg til at lave kyllingesalat på, da kødet er mørt og smagfuldt.