Hvordan holder du creme brulee frisk?

1. Sæt crème brûléen på køl umiddelbart efter den er afkølet. Dæk fadene med plastfolie eller aluminiumsfolie for at forhindre, at der dannes et skind på overfladen.

2. Crème brûlée kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

3. For at servere creme brûléen er det bedst at lade den stå ved stuetemperatur i cirka en time før servering. Dette vil gøre det muligt for cremen at bløde lidt, og sukkeret bliver sprødere.

4. Du kan også fryse crème brûlée i op til 2 måneder. For at fryse, anbring skålene med creme brûlée i fryseren, uden låg, i cirka en time. Dæk derefter fadene med plastfolie eller aluminiumsfolie og stil dem tilbage i fryseren.

5. Når du er klar til at servere den frosne crème brûlée, så lad den tø op i køleskabet natten over. Lad den derefter sidde ved stuetemperatur i cirka en time før servering.

6. For at genopvarme frossen crème brûlée kan du placere retterne i en forvarmet ovn ved 350 grader F i cirka 10 minutter, eller indtil cremen er gennemvarmet.

7. Du kan også genopvarme frossen crème brûlée i en mikrobølgeovn på optøningsindstillingen i ca. 1 minut pr. ret.