Tilapia kan harbor bakterier og andre skadelige organismer, såsom Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella og Escherichia coli O157: H7. Selv om fødevarebåren sygdom ikke er ofte forbundet med tilapia, er det altid en mulighed. Ved at følge sikker håndtering procedurer, kan du holde disse mikroorganismer fra at gøre dig og din familie syg.
Vask Tilapia

Chancerne er, du vasker dine frugter og grøntsager, før du spise dem. Så hvorfor ikke vaske dine fisk? Nogle af de bakterier, der kan være på din tilapia er meget tæt knyttet, og rindende vand vil ikke fjerne dem. Andre typer af bakterier vaskes nemt, men der er en chance for, at disse skadelige mikroorganismer vil plaske på dine tællere og vask i stedet for at køre ned din drain. Fordi disse bakterier kan gøre dig syg, det USDepartment af Landbrugets Fødevaresikkerhed og Inspection Service anbefaler, at du ikke skylle tilapia og andet kød før tilberedning.
Killing bakterierne

Efter kogning tilapia korrekt, vil du dræber alle potentielt skadelige mikroorganismer. Uanset om du forbereder friske eller frosne tilapia, koge det, indtil det når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et digitalt mad termometer, tilberede din tilapia indtil kødet er uigennemsigtigt, og det adskiller let med en gaffel.
Hvad skal vaske

Mens du bør ikke vaske tilapia, der er ting, der skal vaskes, mens du forbereder fisk. Vask dine hænder med varmt sæbevand før og efter du håndterer rå fisk. Enhver overflade, der kommer i kontakt med rå fisk - herunder bordplader, skærebrætter, tallerkener, knive og andre redskaber - skal vaskes grundigt med varmt sæbevand. Hvis du er særligt bekymret for bakterier, kan du rense dine overflader og redskaber med en opløsning fremstillet på 1 liter vand og 1 spsk blegemiddel.