Hvis det ikke er varmt, det er ikke jamaicanske jerk krydderier. Kombiner friske, finthakket chilipebre, såsom Scotch bonnet, jalapeno eller serrano. Tilføj i dit valg af ingefær, allehånde, sort peber, kardemomme, kanel og muskatnød sammen med hvidløg, forårsløg og løg. Bland med et par spiseskefulde eddike. Du kan bruge en eddike variation, enten æble cider, hvid eller rødvin. Lav en pasta af blandingen med et par spiseskefulde madolie.
Fillet, bøf eller hele molevitten

Laks er tilgængelig som en mørbrad, bøf eller som en hele fisk. Enhver nedskæring virker for jerked laks. Hvis du ikke kan lide at spise laks hud, fjerne det med en skarp kniv, før krydderier. Det kommer ud let efter kogning, men hvis det gøres så noget af det krydrede jerk smag fjernes med huden. Slash fisken, mørbrad eller bøf flere steder på begge sider. Skær ikke hele vejen igennem den.
Jerk It On

Brug latex handsker, hvis du har følsom hud. Pat jerk indsætte på laks, skubbe det ind i skråstreger. Læg fisken på en ren plade og dækkes med plastfolie. Lad laksen absorbere varianter i et par timer, op til natten over. Bring det ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning til steaks og fileter, og 45 minutter til en time til en hel laks. Fiskene skal være stuetemperatur inden tilberedning.
Kog det op

Traditionelt jerked kød er røget i flere timer. Det er muligt med en hel laks, men virker ikke så godt med laksefileter og bøffer, fordi de lave mad hurtigere. Grill laksen over en medium-lav ild. Tilsæt et par bidder af træ til at give en røget smag. Kog fisken indtil det flager let og kødet er gennemskinnelige. Den indre temperatur skal nå 145 grader Fahrenheit. Jerked laks er også godt, når sauteed eller stegt. Sted i en 425 F ovnen. Stege i 10 minutter for hver tomme af tykkelse. For eksempel, hvis hele fisk er 2 1/2 inches tyk det ville koge i 25 minutter.