Hvordan til ovnen Fry Fish (5 trin)

Stegt fisk kan være stor entree eller sandwich element, hvis gjort korrekt. En let, sprød dej levet op til fugtige, flaky fiskefileter kan læskende. En tung dej kombineret med stegeolie ved for lav en temperatur, kan imidlertid føre til soggy, næsten uspiselige fisk. Friturestegning er heller ikke den mest sundhedsbevidste måde at tilberede fisk. Men et sundt alternativ er at "ovn yngel" fisken. Korrekt forberedelse og de rigtige ingredienser kan gøre ovn-stegt fisk en ugentlig måltid tradition i dit hus.
Hvad du har brug
9-by-13-tommer glas bagning fad
2 spsk. usaltet smør
Kasserolle
2 store skåle
Pisk
2 æg
2 spsk. kærnemælk
1/3 kop majsmel
1/3 kop hele hvedemel
1/3 kop majsstivelse
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. sort peber
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/4 tsk. dild ukrudt
£ 2. fiskefileter (såsom torsk eller skrubbe)
Papir håndklæde
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Smelt 2 spsk. smør i en gryde. Hæld smeltet smør i en 13-by-9-tommers bagning parabol. Coat godt.
   

2. Break åbne to æg og bland godt i en stor skål ved hjælp af et piskeris. Tilsættes 2 spsk. kærnemælk i skålen og bland.
   

3. Tilføj 1/3 kop majsmel, mel 1/3 kop hele hvede, 1/3 kop majsstivelse, 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. sort peber, 1/2 tsk. hvidløg pulver og 1/4 tsk. dild ukrudt i en anden skål og bland godt.
   

4. Skyl fiskefileter i vand og dup tør med et stykke køkkenrulle. Placer fiskefileter i mælken blandingen og lad i skålen til om et øjeblik. Dredge fiskefileter i mel blandingen og pels helt.
   

5. Placer fileterne i bagning parabol. "Oven fry" fiskene i ca 20 minutter. Check interne temperatur med en instant-read termometer - fisk bør nå en temperatur på 140 grader Fahrenheit. Fjern fra ovnen og lad den hvile i fem minutter før servering.