Pollock er godt med rodfrugter og urter, der tjener som aromater. For eksempel, fint hakkede eller purerede løg og hvidløg tilføje potente smag til fisken. Du skal bruge mindst ene eller den anden af ​​disse i næsten enhver madlavning metode. Gnid skiver af rå hvidløg eller løg på fileten, før battering og friturestegning. Friskhakket krydderurter såsom italiensk bredbladet persille, basilikum, rosmarin, salvie eller timian arbejde godt tilføjet som garnishes.
Frisk hvidløg er en potent aromatisk rodfrugt.
Grille og bagning Krydderier

For at grille og bage, bland alle krydderier eller aromastoffer, som du planlægger at bruge med olie eller fedt og en smule eddike og sojasauce i en foodprocessor. Dette skaber et krydderi rub, der giver lækker smag. Det er unødvendigt at marinere i en lang periode, da fiskene opsuger i smag hurtigt og cooks blød. Brug en spice og aromatiske kombinationer, du nyder. Peanut og oliven olier hjælper sæson fiskene i deres egen ret, og bacon fedt er vidunderlig i krydderi gnider.

Krydderier til Spicy Saucer

Brug en kombination af krydderier, fedtstoffer og aromater du har lyst til en sauce bruges til sæson dine fisk. Prøv forskellige typer af indiske og thailandske karryretter, der gør brug af kanel, nelliker, røget paprika, cayennepeber, tørrede chili, serrano peber, chili pulver, spidskommen, safran eller gurkemeje. Brug kokosmælk i din sauce til en antydning af sødme i krydderier sauce. Hvis du foretager en thai-inspireret fad, tilsættes en lille mængde fisk sauce.

Krydderier for Battering og friturestegning

Hvis du planlægger at brød og dybe yngel Deres sej, din brunet panering fungerer som den vigtigste krydderier. Brug en kombination af frisk rasp, salt, peber, mel og majsmel. Kogt i jordnøddeolie, kombinere disse krydderier for at skabe en skarp, blot flavored fisk. Efter madlavning, støvregn med frisk presset lime eller citron, hvis du vil.

Krydderier for Fresh Salsas

Hvis du sauter eller grill din sej ved hjælp af simple aromater, tilføje mere smag ved at lave en salsa fra bunden. Hakket løg, tomater, koriander og chili kombineret med en smule af frisk presset limesaft med - kaldet pico de gallo - fungerer godt som en krydderier for fisk kogte simpelthen. Prøv forskellige slags salsa samt; friske mango fungere ganske godt som en base for salsa.
Salt

Tilsæt salt til Pollock at smage under tilberedningen. Salt er vigtigt, fordi uden det, sej er temmelig intetsigende ligegyldigt hvilke andre krydderier du bruger. Smag på Pollock i slutningen af ​​madlavning til at sikre, at du har nok salt, og tilføje en smule mere i slutningen indtil tilfreds med beløbet.