Der er tre typer af marinader:. Syre, enzym og mejeri. Sure marinader indeholder citrus juice, vin eller eddike. Enzymer i ananas eller papaya nedbryde bindevæv, som et tenderizer, men fungerer så godt, at fiskene hurtigt bliver til grød. Ananas og papaya anbefales ikke til fisk marinader, men er undertiden bruges til kød. Mælkeprodukter som mælk, yoghurt eller kærnemælk mør og tilføje smag. Calcium i mejeriprodukter arbejder med de naturlige enzymer i fisk at nedbryde protein.
Marineret grillet laks

Bland 1/4 kop honning, 3 tsk. sojasovs, 1 tsk. fem-krydderi pulver og 1 fed fint hakket hvidløg. Hæld mere end £ 1 af laksefileter. Marinere i 15 minutter. Stege eller grill i 6 til 8 minutter.
Bagt Tilapia

Pisk 1/4 kop appelsinjuice, 1/4 kop sojasovs, 1/4 kop sesam olie, 1 tsk. hvidt sukker, 1 tsk. hakket hvidløg, og 1/2 tsk. stødt ingefær. Tilsæt 1 1/2 lbs. tilapia fileter, vendte sig til pels jævnt. Opbevares i køleskab i 15 til 30 minutter. Bages ved 425 grader i 10 til 12 minutter, indtil fisk flager let.
Hjemmelavet Fish Sticks

Sørg hjemmelavede fiskepinde ved at skære 1 £ af faste hvide fiskefileter i strimler. Soak strimlerne i kærnemælk krydret med 1/8 tsk. stødt rød peber i 10 minutter. Mens fisken opsuger, sæson 1/2 kop mel med 1/2 tsk. salt og 1/4 tsk. peber. Dredge fisk strips i mel blandingen, derefter steges i-1/8-inch vegetabilsk olie i 10 minutter, vendte halvvejs gennem.
Shrimp Salad

Køb 1 1 /2 lbs. af kogt rejer, skrællet og deveined. Bland rejer med 3/4 kop olivenolie, 1/3 kop hvid eddike, 1/3 kop friskpresset citronsaft, 1 tsk. hot pepper sauce, 3 tsk. selleri frø, 1 tsk. havsalt og 1 stort rødløg, finthakket. Marinere natten over i køleskabet. Serveres afkølet.