Hvordan at flage Dåse laks (4 trin)

Når kogte, bør alle typer af fisk bryde i tynde flager med en gaffel. Fisk har lag af muskelfibre, i modsætning andet kød, der har bundter af fibre. Disse lag har bindevæv kendte fibre som kollagen holder lagene sammen og fastgjort til knoglen. Afskalning forekommer, når madlavning forårsager kollagen adskille lagene af muskelfibre at blødgøre og muskelfibrene selv bliver fast. Dette tillader lagene at skille ind toothsome flager, ifølge "The Science of Good Food." Dåse laks vil flage til brug i opskrifter, hvis håndteres korrekt, da konserves processen allerede er kogt fisk to gange, en gang før konserves og en anden dampende efter forsegling dåserne. Brug dåse laks i enhver opskrift, der kræver flager laks.
Hvad du har brug
Plate
Fork
Instruktion

1. Tøm indholdet af dåse laks på en plade.
   

2. Træk knogler og hud fra fisken, hvis det ønskes. Disse er spiselige og tilføje til indholdet af fisken calcium.
   

3. Bryd laks med siden af ​​en gaffel til at adskille den i muskel fiber lag. Det er den afskalning proces.
   

4. Tilsæt flager laks til din favorit opskrift.