Er fisk en potentielt farlig fødevare?

Nej, fisk betragtes ikke som en potentielt farlig fødevare. Potentielt farlige fødevarer er fødevarer, der kan understøtte den hurtige vækst af skadelige bakterier og skal tilberedes til en bestemt indre temperatur for at sikre sikkerheden. Fisk er ikke en potentielt farlig fødevare, fordi den er naturligt lav i fugt og har et højt syreindhold, som hæmmer væksten af ​​bakterier.