Hvordan ved du, om fersk laks, der er købt i butikken, er forkælet?

1. Lugt :Forkælet laks vil have en ubehagelig, "off" lugt. Det kan lugte surt, fiskeagtigt eller ammoniakagtigt. Stol på din næse og undgå laks, der har en usædvanlig eller stærk lugt.

2. Udseende :

- Farve: Frisk laks skal have en levende pink eller orange farve. Hvis farven er falmet, blevet mat eller udviklet en grålig nuance, kan den være forbi sin primære farve.

- Tekstur: Frisk laks skal være fast og fjedrende at røre ved. Hvis det føles blødt, grødet eller slimet, er det sandsynligvis forkælet. Se desuden efter eventuelle tegn på blå mærker eller misfarvning på overfladen af ​​fisken.

3. Øjne: Øjnene på frisk laks skal være klare, lyse og let svulmende. Overskyede, indsunkne eller matte øjne kan indikere ødelæggelse.

4. Gæller: Gællerne på frisk laks skal være lyse røde og fri for overdreven slim eller misfarvning. Hvis gællerne er blevet brunlige, grålige eller grønlige, kan det være tegn på fordærv.

5. Smag: Hvis du har kogt laksen, og den har en dårlig eller ubehagelig smag, er det bedst at kassere den. Undgå at indtage fordærvet fisk, da det kan forårsage fødevarebåren sygdom.

Når du er i tvivl, er det altid bedre at være forsigtig og kassere laks, der viser tegn på fordærv.