Hvad er en torskerygg?

En torskerygg er kødet fra den midterste del af en torskefisk. Det betragtes som en førsteklasses udskæring af fisk, kendt for sin delikate tekstur og milde smag. Torskerygge skæres typisk i bøffer eller fileter og kan tilberedes på en række forskellige måder, herunder bagning, grillning, stegning og dampning.