Hvad er nogle gode teknikker til at lave oksekød?

1. Forvarm ovnen til 200°F (93°C).

2. Skær oksekødet for overskydende fedt.

3. Skær oksekødet i små stykker, ca. 1 tomme (2,5 cm) i størrelse.

4. Læg oksekødsstykkerne på en bageplade.

5. Bag oksekødet i den forvarmede ovn i 1 time, eller indtil oksekødet er brunet og sprødt.

6. Si oksekødsdryppene i en varmefast skål.

7. Lad oksekødsdryppene køle helt af.

8. **Opbevar oksekødsdryppene i en tildækket beholder i køleskabet.

Wet Rendering

1. Placer oksekødet i en stor gryde eller hollandsk ovn.

2. Tilsæt nok vand til at dække oksekødet.

3. Bring vandet i kog over medium-høj varme.

4. Reducer varmen til lav, og lad oksekødet simre i 2 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.

5. Sig oksebouillonen i en stor skål.

6. Lad oksebouillonen køle lidt af.

7. Skum fedtet fra overfladen af ​​oksekødsbouillonen.

8. **Opbevar oksebouillonen i en tildækket beholder i køleskabet.

Tips

* For at få mere fedt ud af oksekødet, brug en kødkværn til at male oksekødet, før det gøres.

* For at lave et mere smagfuldt oksekød, skal du tilføje nogle grøntsager til gryden, når du simrer oksekødet, såsom løg, gulerødder og selleri.

* Du kan også lave svinekød og lam ved hjælp af de samme metoder.