Er shell steak og NY strip den samme udskæring?

Shell steak og New York strip er forskellige udskæringer af oksekød, men de deler mange ligheder.

Ligheder

- Begge udskæringer er populære grillbøffer.

- De er begge skåret fra oksekødets korte lænd.

- De anses begge for at være møre og smagfulde udskæringer.

- De har begge et lignende marmoreringsmønster, som gør dem saftige og smagfulde.

Forskelle

- Skalbøffen skæres fra toppen af ​​den korte lænd, mens New York-strimlen skæres fra bunden.

- Skalbøffen er mere trekantet i formen, mens New York-striben er mere rektangulær.

- Skalbøffen har et tyndt lag fedt på den ene side, mens New York-striben har et tykkere lag fedt på den ene kant.

- Skalbøffen er generelt mindre mør end New York-striben.

I sidste ende er den bedste måde at beslutte, hvilken bøf der skal tilberedes, at overveje dine personlige præferencer. Hvis du leder efter en mør og smagfuld bøf, er New York-striben et godt valg. Hvis du leder efter en bøf med lidt mere karakter og en lidt lavere pris, er shell-steaken en god mulighed.