Holder saltlage kød det længere?

Saltning forlænger ikke kødets holdbarhed. Kød skal opbevares i køleskab eller fryser for at holde det friskt. Dette skyldes, at saltlageprocessen kun hjælper med at smage og mørne kødet, men den fjerner eller dræber ikke eventuelle skadelige bakterier, der måtte være til stede.