Sådan Store hjemmelavet pasta nudler

Crafting hjemmelavet pasta, især når du bruger en maskine designet til hjemmet kok, er overraskende simpelt. Når du har fået styr på det, kan du opleve, at du nyder det nok til at gøre et overskud beløb, du kan have på et senere tidspunkt. Frisk pasta vil holde i køleskabet i op til tre dage, eller i fryseren i omkring tre måneder, når de opbevares korrekt. Du kan også tørre det til en hård konsistens og gemme det i dit spisekammer for omkring 30 dage.
Hvad du har brug
Rene viskestykker
All-mel
Bowl
Ziploc poser
Instruktioner

1. Arranger en plads til tørring af pasta. Du har muligvis købt en speciel rack til dette formål, eller vil stole på, hvad du har ved hånden. Hængende et rent viskestykke over ryggen på stole, på en lille stige, eller på en tøj tørrestativ alle tjene det formål. Hvis du vil lave tykke nudler, ligesom Lasagne, disse kan lægges ud på bordet. Små fyldt pasta kan tørres på en plade.
   

2. Let støv pasta med mel før hængende. Giv nudler eller udstoppede stykker en hvirvel i en skål med mel, så alle stykkerne er belagt. Ryst overskydende mel.
   

3. Hæng pasta på stativerne. Sørg for, at strengene er adskilt, så de tørrer individuelt. Dette vil forhindre stikning. Små fyldt pasta, ligesom tortellini, kan placeres på en plade eller et bagepapir, der er blevet let melet for at forhindre dem i at klæbe.
   

4. Tør i ca. 20 minutter, hvis du blot ønsker at køleskab eller nedfryses pasta. Store nudler, der er tørring ved fladt skal vendes en gang imellem for at tørre jævnt.
   

5. Store frisk pasta i en lufttæt pose eller beholder plast. Det vil holde sig frisk i køleskabet i tre dage eller i fryseren i tre måneder.
   

6. Tør nudler i mindst 24 timer for spisekammer opbevaring. Pastaen bør være skøre og hårde at røre ved. Lagring pasta før det er helt tørt, kan tillade skimmel til at vokse på nudler. Det skal opbevares i en lufttæt beholder for at holde det fra at blive forslidt.